Nên ăn phần nào của cá

Nên ăn phần nào của cá
Bộ phận nào của cá có chứa nhiều DHA nhất và có lợi cho sức khỏe nhất?
.Cá là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Trong đó có hai chất dinh dưỡng đặc biệt quý giá là chất EPA có tác dụng phòng bệnh tim mạch và chất DHA có vai trò rất quan trọng đối với hệ thần kinh.
                  
                         Cá là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe
Chất EPA có trong axit béo không no, có rất nhiều ở các giống cá lưng xanh, có thể phòng chống được bệnh xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim. Còn chất DHA cũng có trong axit béo không no của cá và có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Các nhà khoa học đã chứng minh chất DHA có ảnh hưởng lớn tới năng lực tìm tòi, phán đoán tổng hợp của não. Thiếu chất này con người sẽ giảm trí nhớ, kém thông minh. Những người thường xuyên ăn cá đã luôn luôn bổ sung chất DHA cần thiết cho não, nâng cao thêm năng lực phán đoán và suy xét của não.
Trong thịt động vật máu nóng cũng có axit béo không no, nhưng hàm lượng EPA rất thấp và hầu như không có DHA. Các loại thực phẩm thường dùng như ngũ cốc, hoa quả, rau đậu cũng không có DHA. Như vậy, gần như chỉ có cá cung cấp chất DHA cho con người. Chất này rất cần cho mọi lứa tuổi. Trẻ em cần DHA để phát triển tế bào não. Người cao tuổi cần DHA để chậm lão hóa bộ não, tránh lú lẫn lúc về già.
Trong các bộ phận của cá, đầu cá được coi là bộ phận tập trung nhiều hàm lượng DHA nhất. Vì vậy, mọi người nên tăng cường ăn cá để bảo vệ sức khỏe và trí tuệ, nhất là đối với người cao tuổi.
Khi chế biến, bạn lưu ý nên ăn cá luộc hoặc cá nấu, không nên ăn cá rán vì chất DHA bị nhiệt độ cao phân hủy.

Theo dõi tác giả

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Sức khỏe

Cách chữa viêm mũi dị ứng bằng cây cỏ hôi

Bệnh Phụ khoa

Hành trình chữa bệnh viêm nấm âm đạo dai dẳng

Bệnh thường gặp

6 cách chữa nổi mẩn ngứa từ dân gian

Sức khỏe

Mỗi ngày ăn 2 lá rau má – bài thuốc “kỳ diệu” ai cũng nên biết.

Thuốc đặt giúp khắc phục các triệu chứng viêm phụ khoa
Viêm lộ tuyến cổ tử cung

Thuốc Đặt Viêm Phụ Khoa: Công Dụng, Cách Dùng, Loại Tốt Nhất

Y-hoc-bon-phuong

7 Điều tuyệt đối không dùng trong bữa sáng cả gia đình cần biết.

Suc-khoe-tinh-than

Trung tâm Tâm lý NHC Việt Nam có uy tín không?

Sức khỏe

Nguyên nhân và cách điều trị cho bệnh viêm xoang trán